Фото-отчет с прошедшего семинара "Изделия на заварках и заквасках "АртКо"

 23 мая 2023г в нашей студии прошел семинар "Изделия на заварках и заквасках" от российского производителя компании «АРТ-КО»

На семинаре наши гости познакомились с ассортиментом компании "АРТ-Ко": 
-  с  термостабильными сахарно-жировыми начинками для изделий из слоеного и сдобного теста; 
-  с новинкой для сдобного теста закваской "Ливито-Сдобная", которая обогащает выпечку ароматами корицы, ванилина и сливочного масла; 
-  познакомились с пастеризованными и инактивированными заквасками для выпечки хлеба; 
-  узнали зачем внедрять инновационные продукты на вашем предприятии, как они могут помочь в сохранении стабильного качества выпечки, увеличения сроков хранения без использования улучшителей. 

В программе семинара были продемонстрированы: 

- Слоеные изделия: кленовый пекан, улитка с корицей, изделия с кокосовой начинкой и марципаном; 
- Рогалик с закваской Ливито-Сдобная;
- Сдобные рулеты с яблочной начинкой и пироги с вишней;
- Хлеб пшеничный формовой (сравнительная выпечка с/без Ливито пшеничная);
- Бородинский на Эксимальт - Карельская;
- Зерновые багеты на Эксимальт-Зерновая темная;
- Хлеб Овсяный на Эксимальт-Овсяная;
- Хлеб пшенично-ржаной на Эксимальт-Светлая.

Более подробную информацию, рецептуры и пробники Вы можете узнать у наших менеджеров или технологов компании.