Рецепт - Десерт "Трилече"

Бисквитный корж

Ингредиенты	Вес, кг
Смесь Unimix Sweet «Cupcacke»	0,075
Мука	0,105
Сахар	0,120
Яйцо	0,090
Масло растительное	0,090
Вода	0,090

Молочная пропитка

Ингредиенты	Вес, кг
Сливки Dr.Papavero Village Cream 33%	0,125
Сахар	0,050
вода	0,090

Крем молочный

Ингредиенты	Вес, кг
Сливки Dr.Papavero Sweet Cream 26%	0,500
Сахарная пудра	0,100
Вода	0,200
Шоколадная паста Hallipso Белый шоколад	0,150
Желатин	0,010

Декор

Ингредиенты	Вес, кг
BerryBert Gel brilliance «Карамель»	0,400
BerryBert Gel brilliance «Белый»	0,100

Способ приготовления

Замес теста на бисквитный корж: соединить все ингредиенты в миксере и вымешать 5 минут лопаткой на средней скорости.

Молочная пропитка: смешать сливки с сахаром и водой довести до кипения, сразу же снять с огня.

Крем молочный: замочить желатин в холодной воде на 15-20 минут. Взбить сливки с сахарной пудрой до мягкой консистенции добавить Шоколадная паста Hallipso Белый шоколад перемешать до однородности, в конце добавить растопленный желатин, перемешать.

Сборка: Теплый бисквит пропитать в форме. Сверху бисквита выложить крем и убрать в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. По истечению времени достать заготовку и покрыть BerryBert Gel brilliance «Карамель», сделать рисунок с помощью BerryBert Gel brilliance «Белый».

Товары

Быстрый просмотр

Паста белый шоколад Hallipso шоколад содержащий продукт,3 кг

Достаточно

Подробнее

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...

Категории

Новости

Все новости

6 октября приглашаем на Мастер-класс Современная кондитерская витрина

7 октября приглашаем посетить Мастер-класс Шоколадные конфеты

Курс «Кондитерская витрина» от легендарного ШЕФА!!!!! Впервые в Челябинске 12 и 13 ноября 2022 года знаменитый Александр Кислицын в гостях у кулинарной студии ТД «Партнёр».