Партнер
  • Telegram
  • 8 (908) 829-87-18
    Заказать звонок
    Каталог
    • Кондитерское производство
      Кондитерское производство
      • Какао
      • Кондитерские покрытия
      • Кондитерский декор
      • Красители пищевые
      • Начинки
      • Пищевые добавки
      • Сливки для взбивания
      • Смеси для кондитерского производства
    • Хлебобулочное производство
      Хлебобулочное производство
      • Дрожжи хлебопекарные
      • Закваски и солод
      • Зерновые смеси
      • Сухое молоко
      • Улучшители для хлеба
      • Яичные продукты
    • Орехи, сухофрукты, семена очищенные
      Орехи, сухофрукты, семена очищенные
      • Орехи
      • Семена очищенные
      • Сухофрукты, цукаты
    • Инвентарь для кондитерского производства
      Инвентарь для кондитерского производства
      • Ленты бордюрные
      • Мешки кондитерские
      • Пергамент для выпечки
      • Подложки под торт
      • Прочий инвентарь
      • Салфетки ажурные
      • Формы и капсулы
    • Консервация
      Консервация
      • Консервация фруктовая
      • Консервация рыбная
      • Консервация овощная
    • Молочная продукция
      Молочная продукция
      • Молоко сгущенное с сахаром
      • Сгущенка вареная
      • Сыры творожные
    • Специи
      Специи
    • Масложировая продукция
      Масложировая продукция
      • Майонезы
      • Маргарины
      • Масло
      • Эмульсии для смазки форм
    • ПАСХА
      ПАСХА
    Как купить
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    Производители
    Рецептуры
    О компании
    • Сотрудники
    • Вакансии
    • Новости
    • Политика
    Контакты
    Ещё
      Партнер
      Каталог
      • Кондитерское производство
        Кондитерское производство
        • Какао
        • Кондитерские покрытия
        • Кондитерский декор
        • Красители пищевые
        • Начинки
        • Пищевые добавки
        • Сливки для взбивания
        • Смеси для кондитерского производства
      • Хлебобулочное производство
        Хлебобулочное производство
        • Дрожжи хлебопекарные
        • Закваски и солод
        • Зерновые смеси
        • Сухое молоко
        • Улучшители для хлеба
        • Яичные продукты
      • Орехи, сухофрукты, семена очищенные
        Орехи, сухофрукты, семена очищенные
        • Орехи
        • Семена очищенные
        • Сухофрукты, цукаты
      • Инвентарь для кондитерского производства
        Инвентарь для кондитерского производства
        • Ленты бордюрные
        • Мешки кондитерские
        • Пергамент для выпечки
        • Подложки под торт
        • Прочий инвентарь
        • Салфетки ажурные
        • Формы и капсулы
      • Консервация
        Консервация
        • Консервация фруктовая
        • Консервация рыбная
        • Консервация овощная
      • Молочная продукция
        Молочная продукция
        • Молоко сгущенное с сахаром
        • Сгущенка вареная
        • Сыры творожные
      • Специи
        Специи
      • Масложировая продукция
        Масложировая продукция
        • Майонезы
        • Маргарины
        • Масло
        • Эмульсии для смазки форм
      • ПАСХА
        ПАСХА
      Как купить
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
      Производители
      Рецептуры
      О компании
      • Сотрудники
      • Вакансии
      • Новости
      • Политика
      Контакты
      Ещё
        Партнер
        Телефоны
        8 (908) 829-87-18Отдел продаж
        8 (908) 829-87-18WhatsApp, Viber
        tdpartnerTelegram
        Заказать звонок
        • Главная
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Кондитерское производство
            • Назад
            • Кондитерское производство
            • Какао
            • Кондитерские покрытия
            • Кондитерский декор
            • Красители пищевые
            • Начинки
            • Пищевые добавки
            • Сливки для взбивания
            • Смеси для кондитерского производства
          • Хлебобулочное производство
            • Назад
            • Хлебобулочное производство
            • Дрожжи хлебопекарные
            • Закваски и солод
            • Зерновые смеси
            • Сухое молоко
            • Улучшители для хлеба
            • Яичные продукты
          • Орехи, сухофрукты, семена очищенные
            • Назад
            • Орехи, сухофрукты, семена очищенные
            • Орехи
            • Семена очищенные
            • Сухофрукты, цукаты
          • Инвентарь для кондитерского производства
            • Назад
            • Инвентарь для кондитерского производства
            • Ленты бордюрные
            • Мешки кондитерские
            • Пергамент для выпечки
            • Подложки под торт
            • Прочий инвентарь
            • Салфетки ажурные
            • Формы и капсулы
          • Консервация
            • Назад
            • Консервация
            • Консервация фруктовая
            • Консервация рыбная
            • Консервация овощная
          • Молочная продукция
            • Назад
            • Молочная продукция
            • Молоко сгущенное с сахаром
            • Сгущенка вареная
            • Сыры творожные
          • Специи
          • Масложировая продукция
            • Назад
            • Масложировая продукция
            • Майонезы
            • Маргарины
            • Масло
            • Эмульсии для смазки форм
          • ПАСХА
        • Как купить
          • Назад
          • Как купить
          • Условия оплаты
          • Условия доставки
        • Производители
        • Рецептуры
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • Сотрудники
          • Вакансии
          • Новости
          • Политика
        • Контакты
        • 8 (908) 829-87-18Отдел продаж
          • Назад
          • Телефоны
          • 8 (908) 829-87-18Отдел продаж
          • 8 (908) 829-87-18WhatsApp, Viber
          • tdpartnerTelegram
          • Заказать звонок
        Контактная информация
        г. Челябинск, улица 2-я Потребительская 28, склад №1 и №2
        info@tdp74.ru
        • Telegram
        • Viber
        • WhatsApp
        Главная
        -
        Каталог
        -
        Хлебобулочное производство
        Кондитерское производствоХлебобулочное производствоОрехи, сухофрукты, семена очищенныеИнвентарь для кондитерского производстваКонсервацияМолочная продукцияСпецииМасложировая продукцияПАСХА
        -
        Закваски и солод
        Дрожжи хлебопекарныеЗерновые смесиСухое молокоУлучшители для хлебаЯичные продукты

        Хлебопекарный солод и закваски оптом

        Закваски
        Закваски
        Солод
        Солод
        Фильтр:
        Сортировка
        По популярности (убывание)
        • По популярности (возрастание)
        • По популярности (убывание)
        • По алфавиту (возрастание)
        • По алфавиту (убывание)
        • По цене (возрастание)
        • По цене (убывание)
        Производитель
        Показать все
        Показать
        Цвет
        Показать
        Аромат, вкус
        Показать
        Выбрано: 0 Показать
        Выбрано: 0 Показать
        Фильтр
        Закваска АРТ-Ливито ржаная", 5кг
        Закваска АРТ-Ливито ржаная", 5кг
        Быстрый просмотр
        Закваска АРТ-Ливито ржаная", 5кг
        Много
        Ливито ржаная предназначена для ржаных сортов хлеба. Улучшает вкус и аромат, цвет мякиша, сокращает крошливость и препятствует развитию картофельной болезни
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, мука ржаная обдирная, регулятор кислотности Е 260 (уксусная кислота), экстракт солодовый ржаной (солод ячменный, вода, солод ржаной), солод ячменный, молочнокислые бактерии.
        Характеристика товара Жидкие
        Фасовка Пластиковая канистра 5 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Закваска АРТ-Ливито Сдобная, 5кг
        Закваска АРТ-Ливито Сдобная, 5кг
        Быстрый просмотр
        Закваска АРТ-Ливито Сдобная, 5кг
        Нет в наличии
        Пшеничная закваска, в состав которой входит бета-каротин, который придаёт мякишу цвет яичного желтка, а натуральные ароматизаторы обогащают выпечку ароматами корицы, ванили и сливочного масла.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, мука пшеничная 1с, мука ржаная сеяная, регулятор кислотности (уксусная кислота), ароматизаторы индентичные натуральным («Корица», «Печенье»),соль, краситель Е 160 а (бета-каротин), молочнокислые бактерии.
        Характеристика товара Жидкие
        Фасовка Пластиковая канистра 5 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Экстракт солодовый, 15 кг, Индия
        Экстракт солодовый, Индия (15 кг)
        Быстрый просмотр
        Экстракт солодовый, 15 кг, Индия
        Много
        Позволяет заменить ржаной солод и одновременно мальтозную патоку в хлебобулочных изделиях, улучшает качество и свойства теста.
        Изделия из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, пряники и печенья обладают ароматом ржаного солода, дольше сохраняют свежесть.
        Рекомендуемая дозировка: 3,0 -5,0%.
        В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:
        В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
        В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.

        В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях), т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным ржаным  пивным суслом, полученным из ржаного солода, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров - как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
        Состав Солод ржаной ферментированный,солод ржаной не ферментированный,солод ячменный пивоваренный, рожь,вода.
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Закваска Дарк Зауэр, 12 кг
        Закваска Дарк Зауэр 12 кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Дарк Зауэр, 12 кг
        Много
        Натуральная жидкая концентрированная ароматная многофазная закваска для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Позволяет за 2,5-3 часа приготовить ржано-пшеничный хлеб с традиционным вкусом и ароматом.
        Цвет Темный
        Аромат, вкус Ржаной
        Состав закваска (с поджаренной ржаной мукой, исходной закваской), уксусная кислота
        Фасовка Пластиковая канистра 12 кг
        Страна происхождения Австрия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Хлебопекарная смесь Unimix bread "Закваска Деревенская", 10 кг
        Хлебопекарная смесь UNIMIX bread "Закваска Деревенская" (кор. 10 кг)
        Быстрый просмотр
        Хлебопекарная смесь Unimix bread "Закваска Деревенская", 10 кг
        Много
        Закваска для производства «Домашнего» пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного, а также многозерновых хлебов. Применение закваски позволяет производить ржаные и зерновые сорта хлеба ускоренным способом.
        Состав мука пшеничная, подкислитель, клейковина сухая, гуаровая камедь, кислота лимонная Е330, кислота аскорбиновая Е 300 .
        Бренд Unimix bread
        Фасовка Гофрокороб 10 кг
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Закваска Эксимальт-Альпийская, 12кг
        Закваска Эксимальт-Альпийская, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Альпийская, 12кг
        Нет в наличии
        Закваска на основе ржаной муки, ржаного ферментированного и ячменного солодов с добавлением семян подсолнечника и моркови.
        Хлеб на ее основе не только вкусный, а так е и полезный.
        Все самые полезные свойства моркови раскрываются в сочетании с жирами, которые содержатся в семенах подсолнечника.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, семена подсолнечника, морковь, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, сахар, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, солод ячменный, рожь осолодированная, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Концентрат (экстракт) ржаного солода, 13 кг
        Концентрат (экстракт) ржаного солода
        Быстрый просмотр
        Концентрат (экстракт) ржаного солода, 13 кг
        Много
        Позволяет заменить ржаной солод и одновременно мальтозную патоку в хлебобулочных изделиях, улучшает качество и свойства теста.
        Изделия из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, пряники и печенья обладают ароматом ржаного солода, дольше сохраняют свежесть.
        Рекомендуемая дозировка: 3,0 -5,0%.
        В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:
        В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
        В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.
        В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях), т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным ржаным  пивным суслом, полученным из ржаного солода, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров -- как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
        Бренд ООО «Русквас»
        Цвет Темный
        Аромат, вкус Ржаной
        Состав Солод ржаной ферментированный,солод ржаной не ферментированный,солод ячменный пивоваренный, рожь,вода.
        Фасовка Пластиковая канистра 13 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Закваска Эксимальт-Экстра светлая, 12кг
        Закваска Эксимальт-Экстра светлая, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Экстра светлая, 12кг
        Нет в наличии
        Закваска на основе пшеничной муки является естественным консервантом, усилителем вкуса. Предотвращает отшелушивание корочки как при технологии производства замороженных полуфабрикатов – полувыпечка-экспресс (на 90 % выпеченная продукция), так и при полном цикле производства пшеничных сортов хлеба.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Мука пшеничная 1с, вода, соль, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Экстракт ячменно-солодовый "Русквас", 13 кг
        Концентрат (экстракт) ячменно-солодовый
        Быстрый просмотр
        Экстракт ячменно-солодовый "Русквас", 13 кг
        Нет в наличии
        Для производства хмельных напитков, производства хлебобулочный изделий.
        Бренд ООО «Русквас»
        Цвет Коричневый
        Аромат, вкус Ячменно-солодовый
        Состав Вода питьевая, Солод светлый пивоваренный ячменный, экстракт хмеля.
        Фасовка Пластиковая канистра 13 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Закваска Эксимальт-Экстра темная, 12кг
        Закваска Эксимальт-Экстра темная, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Экстра темная, 12кг
        Много
        Сочетание в закваске ржаного ферментированного и ячменного солодов делает выпечку с ярко выраженным вкусом и равномерным темным мякишем, а добавление таких специй, как тмин и кориандр, преображают вкус, делая его более насыщенным.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль , регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260) ,солод ячменный, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Концентрат квасного сусла оптом
        Концентрат квасного сусла
        Быстрый просмотр
        Концентрат квасного сусла оптом
        Нет в наличии
        Является продуктом гидролиза ржаного ферментированного (красного) солода и зернового сырья с помощью естественных ферментов ячменного солода.
        Сфера применения: пивобезалкогольная и хлебопекарная промышленности, для производства КВАСА
        Бренд ООО «Русквас»
        Цвет Темный
        Аромат, вкус Квасной
        Фасовка Пластиковая канистра 14 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Закваска Эксимальт-Карельская, 12кг
        Закваска Эксимальт-Карельская, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Карельская, 12кг
        Много
        Сочетание в закваске ржаного ферментированного и ячменного солодов делает выпечку с ярко выраженным вкусом и равномерным темным мякишем, а добавление таких специй, как тмин и кориандр, преображают вкус, делая его более насыщенным.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, солод ячменный, сахар тростниковый, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Продукт на основе молочной закваски Аром Левен "Ливендо", 5 кг
        Продукт на основе молочной закваски "ЛИВЕНДО" "Аром Левен" (5кг)
        Быстрый просмотр
        Продукт на основе молочной закваски Аром Левен "Ливендо", 5 кг
        Нет в наличии
        Ливендо Аром Левен «Темный» — это жидкая инактивированная закваска, специально разработанная
        для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий .
        Цвет Светло-коричневый
        Состав Вода, сброженная сжаная мука, уксусная кислота, обжареная солодовая пшеничная мука, ксантан, витамин С.
        Фасовка Пластиковая канистра 5 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Закваска Эксимальт-Кукурузная С, 12кг
        Закваска Эксимальт-Кукурузная С, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Кукурузная С, 12кг
        Много
        Цельная кукуруза и смесь специй карри, которые являются основной Эксимальт-Кукурузная, придают законченный вид классическому кукурузному хлебу на крупке, дополняя выпечку натуральным вкусом молочной кукурузы и тонким ароматом специй.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, кукуруза, мука пшеничная 1 с, крупка кукурузная, семена подсолнечника, сахар, масло подсолнечное рафинированное, соль регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), смесь специй карри (гвоздика, имбирь, кориандр, корица, кумин, куркума, орех мускатный, тмин), краситель (бета-каротин Е160а), закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Солод ржаной ферментированный, 50 кг, Брянск
        Солод ржаной ферм. 50 кг Брянск
        Быстрый просмотр
        Солод ржаной ферментированный, 50 кг, Брянск
        Много
        Солод ржаной ферментированный -улучшитель органолептических достоинств хлеба заварных сортов. Используется при изготовлении различных сортов хлеба, придает оригинальный вкус и аромат, явля­ется основным сырьем для производства концентрата квасного сусла.
        Бренд ООО «Хлебогор»
        Цвет Темный
        Аромат, вкус Ржаной
        Характеристика товара ГОСТ
        Фасовка Мешок 50 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Закваска Эксимальт-Овсяная, 12кг
        Закваска Эксимальт-Овсяная, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Овсяная, 12кг
        Нет в наличии
        Закваска Эксимальт-Овсяная
        Гарантирует сохранность структуры, свойств и вкуса овса в конечной выпечке. Представляет собой уникальную рецептуру.
        Снижает сырьевую себестоимость хлеба за счет замены части зерновой смеси в вашей выпечке на закваску Эксимальт-Овсяная.
        Создает полезный хлеб, обогащенный волокнами, белками и витаминами В (1, 2, 6) и РР.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, зерна овса, мука ржаная обдирная, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Солод ржаной ферментированный 50 кг
        Солод ржаной ферментированный 50 кг
        Быстрый просмотр
        Солод ржаной ферментированный 50 кг
        Нет в наличии
        Солод ржаной ферментированный - улучшитель органолептических достоинств хлеба заварных сортов. Используется при изготовлении различных сортов хлеба, придает оригинальный вкус и аромат, явля­ется основным сырьем для производства концентрата квасного сусла.
        Цвет Темный
        Аромат, вкус Ржаной
        Состав солод ржаной
        Характеристика товара ГОСТ
        Фасовка Мешок 50 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Закваска Эксимальт-Светлая, 12кг
        Закваска Эксимальт-Светлая, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт-Светлая, 12кг
        Много
        Ржаная закваска является основой для выпуска традиционных ржаных сортов хлеба с эластичным влажным мякишем без залипания, выпеченного по ускоренной технологии, с выраженным вкусом и ароматом выброженной закваски.
        Состав Вода, мука ржаная обдирная, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, солод ржаной неферментированный, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Солод ржаной ферментированный, 40 кг, "Новоалтайский хлебокомбинат"
        Солод ржаной ферментированный, Новоалтайский, 40 кг
        Быстрый просмотр
        Солод ржаной ферментированный, 40 кг, "Новоалтайский хлебокомбинат"
        Нет в наличии
        Солод ржаной ферментированный -улучшитель органолептических достоинств хлеба заварных сортов. Используется при изготовлении различных сортов хлеба, придает оригинальный вкус и аромат, явля­ется основным сырьем для производства концентрата квасного сусла.
        Ржаной ферментированный солод, который также иногда называют томленым или красным, получается из пророщенного ржаного зерна, которое подвергается ферментации, сушке и последующему помолу. Ферментация — это процесс выдержки (томления) пророщенного ржаного зерна под воздействием высоких температур. При высокотемпературной обработке внутри солода начинается интенсивное образование меланоидов, которые придают солоду красно-коричневый цвет и специфические вкус и аромат.

        Ферментированный ржаной солод используется в выпечке для улучшения цвета ржаного хлеба — мякиш получает приятный буро-коричневый окрас, а также характерный солодовый запах и вкус.

        Ферментированный алый ржаной солод как правило вносят в заварку, применяемую при приготовлении ржаного заварного, бородинского и иных видов ржаного хлеба.
        Перед добавлением в тесто солод нужно заварить кипятком и охладить. Нужное соотношение солода и воды указано в рецепте конкретного вида хлеба.
        Ржаной солод к тому же используется для готовки кваса и выпечки пряников.
        Цвет Темный
        Аромат, вкус Ржаной
        Состав ржаной солод
        Характеристика товара ГОСТ
        Фасовка Мешок 40 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        Под заказ
        Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.
        Закваска Эксимальт- темная, 12кг
        Закваска Эксимальт- темная, 12кг
        Быстрый просмотр
        Закваска Эксимальт- темная, 12кг
        Много
        Эксимальт -Темная занимает промежуточную гамму продукции между светлыми и темными сортами хлеба. Идеально подходит для расширения ассортимента хлебной полки. Ржаной ферментированный солод придает мякишу более темный цвет, подчеркивая содержание ржаной муки в цвете и ярко выраженном вкусе хлеба.
        Бренд ООО "АРТ-КО"
        Состав Вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, солод ячменный, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии)
        Характеристика товара Пастообразный
        Фасовка Гофрокороб 12 кг
        Страна происхождения Россия
        Характеристики
        Узнать цену
        ПредзаказВ корзине для предзаказа
        Показать еще
        1 2
        • Кондитерское производство
          • Какао Какао
          • Кондитерские покрытия Кондитерские покрытия
          • Кондитерский декор Кондитерский декор
          • Красители пищевые Красители пищевые
          • Начинки Начинки
          • Пищевые добавки Пищевые добавки
          • Сливки для взбивания Сливки для взбивания
          • Смеси для кондитерского производства Смеси для кондитерского производства
        • Хлебобулочное производство
          • Дрожжи хлебопекарные Дрожжи хлебопекарные
          • Закваски и солод Закваски и солод
          • Зерновые смеси Зерновые смеси
          • Сухое молоко Сухое молоко
          • Улучшители для хлеба Улучшители для хлеба
          • Яичные продукты Яичные продукты
        • Орехи, сухофрукты, семена очищенные
          • Орехи Орехи
          • Семена очищенные Семена очищенные
          • Сухофрукты, цукаты Сухофрукты, цукаты
        • Инвентарь для кондитерского производства
          • Ленты бордюрные Ленты бордюрные
          • Мешки кондитерские Мешки кондитерские
          • Пергамент для выпечки Пергамент для выпечки
          • Подложки под торт Подложки под торт
          • Прочий инвентарь Прочий инвентарь
          • Салфетки ажурные Салфетки ажурные
          • Формы и капсулы Формы и капсулы
        • Консервация
          • Консервация фруктовая Консервация фруктовая
          • Консервация рыбная Консервация рыбная
          • Консервация овощная Консервация овощная
        • Молочная продукция
          • Молоко сгущенное с сахаром Молоко сгущенное с сахаром
          • Сгущенка вареная Сгущенка вареная
          • Сыры творожные Сыры творожные
        • Специи
        • Масложировая продукция
          • Майонезы Майонезы
          • Маргарины Маргарины
          • Масло Масло
          • Эмульсии для смазки форм Эмульсии для смазки форм
        • ПАСХА
        Будьте всегда в курсе!
        Узнавайте о скидках и акциях первым
        Новости
        Все новости
        Лето на вкус — вкусный освежающий морс.
        Гастрономический мастер-класс
        Дубайский шоколад — теперь в виде готовой начинки!
        Компания
        Сотрудники
        Вакансии
        Политика
        Покупателю
        Личный кабинет
        Условия доставки
        Условия оплаты
        Полезная информация
        Производители
        Новости
        Рецептуры
        Будьте всегда в курсе!
        Узнавайте о скидках и акциях первым
        Оставайтесь на связи
        • Telegram
        • Viber
        • Viber
        • WhatsApp
        Наши контакты
        8 (351) 309-87-18
        info@tdp74.ru
        г. Челябинск, улица 2-я Потребительская 28, склад №1 и №2
        2007 - 2025 © ТД «Партнер» - оптовый поставщик товаров для кондитеров, пекарей, Horeca