Хлебопекарный солод и закваски оптом

Закваска Эксимальт-Овсяная
Гарантирует сохранность структуры, свойств и вкуса овса в конечной выпечке. Представляет собой уникальную рецептуру.
Снижает сырьевую себестоимость хлеба за счет замены части зерновой смеси в вашей выпечке на закваску Эксимальт-Овсяная.
Создает полезный хлеб, обогащенный волокнами, белками и витаминами В (1, 2, 6) и РР.

Ржаная закваска является основой для выпуска традиционных ржаных сортов хлеба с эластичным влажным мякишем без залипания, выпеченного по ускоренной технологии, с выраженным вкусом и ароматом выброженной закваски.

Закваска для производства «Домашнего» пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного, а также многозерновых хлебов. Применение закваски позволяет производить ржаные и зерновые сорта хлеба ускоренным способом.

Эксимальт -Темная занимает промежуточную гамму продукции между светлыми и темными сортами хлеба. Идеально подходит для расширения ассортимента хлебной полки. Ржаной ферментированный солод придает мякишу более темный цвет, подчеркивая содержание ржаной муки в цвете и ярко выраженном вкусе хлеба.

Ливендо Аром Левен «Темный» — это жидкая инактивированная закваска, специально разработанная
для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий .

80 % заквашенного зерна на основе ржаного ферментированного солода. В состав закваски входит сбалансированный купаж из зерен и злаков, который обогащает выпечку жирами, белками, углеводами, витаминами и пищевыми волокнами. В результате, вы получаете вкусный и полезный хлеб.

Сухая инактивированная закваска - это комплексный продукт на основе ржано-пшеничной закваски для производства изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, который содержит в составе вкусоароматические компоненты, инстантные дрожжи, корректоры качества муки. Позволяет исключить внесение дрожжей в тесто. Затемняе цвет мякиша пшеничных сортов изделий.

«Сухая закваска 2 в 1 Интенс» - продукт, который можно использовать при производстве хлеба без хлебопекарных дрожжей и технологических вспомогательных средств (улучшителей).

Данный продукт можно позиционировать как 3 в 1: он выполняет функции 3-х разных продуктов: вкусоароматический концентрат – придаёт хлебу необычный вкус, улучшитель (эмульгатор, аскорбиновая кислота и ферменты) – для корректировки качества муки, инстантные дрожжи – исключают внесение дрожжей при замесе.

Ржаная закваска является основой для выпуска традиционных ржаных сортов хлеба с эластичным влажным мякишем без залипания, выпеченного по ускоренной технологии, с выраженным вкусом и ароматом выброженной закваски.

Сухая инактивированная закваска – это комплексный продукт на основе пшеничной закваски для производства хлебобулочных изделий (багеты, батоны, чиабатта, сдобные изделия), который содержит в составе вкусоароматические  компоненты, инстантные дрожжи, корректоры качества муки. Позволяет исключить внесение дрожжей в тесто. Не затемняет цвет мякиша.

80 % заквашенного зерна на основе ржаного ферментированного солода. В состав закваски входит сбалансированный купаж из зерен и злаков, который обогащает выпечку жирами, белками, углеводами, витаминами и пищевыми волокнами. В результате, вы получаете вкусный и полезный хлеб.

Смесь содержит пшеничную закваску и дурум (мука твердых сортов пшеницы), что позволяет получить ускоренным способом пшеничный хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, продлевает срок сохранения естественной свежести хлеба.

Ливито Пшеничное - предназначена, для пшеничных сортов хлеба. Улучшает вкус и аромат, цвет мякиша, сокращает крошливость и препятствует развитию картофельной болезни.

Ливито ржаная предназначена для ржаных сортов хлеба. Улучшает вкус и аромат, цвет мякиша, сокращает крошливость и препятствует развитию картофельной болезни

Пшеничная закваска, в состав которой входит бета-каротин, который придаёт мякишу цвет яичного желтка, а натуральные ароматизаторы обогащают выпечку ароматами корицы, ванили и сливочного масла.

Натуральная жидкая концентрированная ароматная многофазная закваска для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба. Позволяет за 2,5-3 часа приготовить ржано-пшеничный хлеб с традиционным вкусом и ароматом.

Закваска на основе ржаной муки, ржаного ферментированного и ячменного солодов с добавлением семян подсолнечника и моркови.
Хлеб на ее основе не только вкусный, а так е и полезный.
Все самые полезные свойства моркови раскрываются в сочетании с жирами, которые содержатся в семенах подсолнечника.

Закваска на основе пшеничной муки является естественным консервантом, усилителем вкуса. Предотвращает отшелушивание корочки как при технологии производства замороженных полуфабрикатов – полувыпечка-экспресс (на 90 % выпеченная продукция), так и при полном цикле производства пшеничных сортов хлеба.

Сочетание в закваске ржаного ферментированного и ячменного солодов делает выпечку с ярко выраженным вкусом и равномерным темным мякишем, а добавление таких специй, как тмин и кориандр, преображают вкус, делая его более насыщенным.

Сочетание в закваске ржаного ферментированного и ячменного солодов делает выпечку с ярко выраженным вкусом и равномерным темным мякишем, а добавление таких специй, как тмин и кориандр, преображают вкус, делая его более насыщенным.

Цельная кукуруза и смесь специй карри, которые являются основной Эксимальт-Кукурузная, придают законченный вид классическому кукурузному хлебу на крупке, дополняя выпечку натуральным вкусом молочной кукурузы и тонким ароматом специй.