Сырье и ингредиенты для хлебобулочного производства

Смесь для приготовления многозернового хлеба популярного в Скандинавии и странах Северной Европы. Это продукт с высоким содержанием сложных углеводов и белков. Предназначен для диетического и здорового питания.

Смесь VITA КАРТОФЕЛЬНАЯ (15%), (c витаминно-минеральным комплексом).
Чем полезен картофель? Чем он заслужил внимание поколений? Почему его вкус известен и любим всеми и повсеместно ? Ответы на эти вопросы вы найдете попробовав хлеб на основе UNIMIX bread VITA «Картофельная». Специально обработанный молотый картофель в составе данной смеси обогащает конечное изделие клетчаткой, кальцием, магнием и витаминами B6 и С. Этот хлеб имеет особый вкус и аромат. А корочка оставляет впечатление запечённой в углях картошки, (в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс (В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо).

При производстве пряников, овсяного печенья и других мучных кондитерских изделий. Для умягчения мякиша, удерживания влаги и предохранения от высыхания.

Смесь для выпечки хлебобулочных изделий. Имеет в своем составе кусочки овощей, положительно влияющих на вкусовые характеристики хлеба. Пряный овощной аромат никого не оставит равнодушным

Область применения: Эффективная профилактика и борьба с
картофельной болезнью.

Улучшитель комплексного действия для повышения газообразующей и газоудерживающей способности теста при производстве хлебобулочных изделий, придает мягкость и объем.
Подходит для батонов, формового хлеба и сдобных изделий.

Смесь для производства заварного ржано-пшеничного или ржаного хлеба с включением злаков и семечек, что
повышает питательные и полезные свойства хлеба, имеет насыщенный вкус и
аромат специй, хороший объем и свежесть

Смесь для выпечки сдобных хлебобулочных изделий с ярким вкусом и ароматом. Изделия долго сохраняют мягкость и могут подвергаться заморозке.

Улучшение формоустойчивости при продолжительном тестоведении. Обеспечение мелкой и равномерной структуры мякиша. Оптимизация цвета и качества корки готового изделия.

Увеличение объема готовых изделий. Идеально подходит для сдобных изделий, пончиков, берлинеров, куличей.

Дозировка: 0,5-0,8%

Яичный порошок может быть использован как в сухом виде (например, при выпечке), так и при добавлении воды (для яичницы и омлета

Имеет широкое применение в кулинарии.

Хлеб из данной смеси получил высокую оценку диетологов и эндокринологов за свои уникальные свойства. Продукт с низким гликемическим индексом 28 ед. (для сравнения обычный хлеб имеет гликемический индекс т.е. скорость всасывания в организм - 80) не вызывает  резкого повышения уровня сахара в крови и уменьшает степень возвращающегося чувства голода. Bходящие в состав ингредиенты:  цельнозерновая пшеничная мука, льняная мука в сочетании с уникальной по своим полезным свойствам мукой топинамбура и тыквенного семени. Идеально подходит для диабетического питания.

Смесь для приготовления отрубного хлеба. Всем известен отрубной хлеб, а когда в составе такого хлеба имеются еще и витамины, он становится по-настоящему полезным.
Натуральная основа

• отруби
• семена подсолнечника
• соль
• закваска ржаная
• мука ржаная
• витаминно-минеральный комплекс.

При производстве пряников, овсяного печенья и других мучных кондитерских изделий. Для умягчения мякиша, удерживания влаги и предохранения от высыхания.
Рекомендуемая дозировка: 0,3-0,8% к массе готового продукта:
Максимальная дозировка: 2,0, % к массе готового продукта

Смесь для производства специальных сортов хлебобулочных изделий (лепешек фокаччо и др.) с пряным вкусом и ароматом.

Эффективная профилактика и борьба с картофельной болезнью.

Улучшитель комплексного действия для изготовления пшеничных хлебобулочных изделий. Улучшает пористость и увеличивает объем хлебобулочных изделий. Подходит для батонов и формового хлеба

Смесь для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, подобных карельскому, бородинскому, немецкому, датскому, прибалтийскому различной формы.

Смесь пряностей для улучшения вкуса, аромата, повышения пищевой ценности различных сортов хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки.

Улучшает газоудерживающую способность, формоустойчивость и, как следствие, увеличивает объем изделий.
Придает мякишу изделия красивый белый цвет. Клейковинный каркас развивается быстрее и, соответственно, время замеса сокращается, что положительно влияет на вкус и аромат хлеба.