Сырье и ингредиенты для хлебобулочного производства

Смесь для приготовления многозернового хлеба популярного в Скандинавии и странах Северной Европы. Это продукт с высоким содержанием сложных углеводов и белков. Предназначен для диетического и здорового питания.

Смесь для приготовления отрубного хлеба. Всем известен отрубной хлеб, а когда в составе такого хлеба имеются еще и витамины, он становится по-настоящему полезным.
Натуральная основа

• отруби
• семена подсолнечника
• соль
• закваска ржаная
• мука ржаная
• витаминно-минеральный комплекс.

Смесь для декорирования хлебобулочных изделий. Рожь плющенная.

Смесь для производства бездрожжевого хлеба подходит как для пшеничных , так и для ржано-пшеничных изделий. (Формовые и подовые хлеба, батоны, багеты и тд.)
Дозировка %: >13

Улучшитель комплексного действия для повышения
газообразующей и газоудерживающей способности теста
при производстве хлебобулочных изделий.
Подходит для батонов, формового хлеба и сдобных изделий.

Ламинария (морская капуста) содержит целый комплекс полезных для человека веществ: маннит, фукоза, клетчатка, белок, витамины А, В6, В12, С, D, РР а также органический йод, различные макро- и микроэлементы в форме биологически активных соединений, способных оказывать целебное действие на человека – фосфор, калий, кальций, магний, марганец, бор, железо и др. Благодаря высокому содержанию йода полезна для нормального функционирования щитовидной железы.

Подходит для всех видов хлебобулочных изделий, особенно рекомендуется для высоко рецептурных сдобных и слоёных изделий.
Преимущества:
- делает тесто более эластичным;
- улучшает внешний вид и увеличивает объем готовых изделий;
- улучшает газооудерживающую способность теста;
- улучшает пористость мякиша;
- улучшает формоустойчивость теста при машинной обработке;
- придаёт мягкость и нежность готовым изделиям;
- замедляет процесс черствения;
- увеличивает водопоглощение муки;
- подходит для слоеных изделий без длительного замораживания.

80 % заквашенного зерна на основе ржаного ферментированного солода. В состав закваски входит сбалансированный купаж из зерен и злаков, который обогащает выпечку жирами, белками, углеводами, витаминами и пищевыми волокнами. В результате, вы получаете вкусный и полезный хлеб.

Хлеб из данной смеси получил высокую оценку диетологов и эндокринологов за свои уникальные свойства. Продукт с низким гликемическим индексом 28 ед. (для сравнения обычный хлеб имеет гликемический индекс т.е. скорость всасывания в организм - 80) не вызывает  резкого повышения уровня сахара в крови и уменьшает степень возвращающегося чувства голода. Bходящие в состав ингредиенты:  цельнозерновая пшеничная мука, льняная мука в сочетании с уникальной по своим полезным свойствам мукой топинамбура и тыквенного семени. Идеально подходит для диабетического питания.

Эффектный, яркий хлеб из смеси UNIMIX bread VITA «Паприкаш», который улучшит настроение в хмурый день и украсит любой стол - от постного до праздничного. В паприке, которая содержится в данной смеси в большом количестве, присутствует витамин С, поэтому она повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Идеально подходит для изготовления хлебобулочных изделий, пиццы, снеков. Смесь применяют на крупных хлебозаводах, мини-пекарнях и ресторанах. (Дозировка 15%)

Смесь для производства специальных сортов хлебобулочных изделий, содержащих сушеную морковь и семена масличных культур и крупку дурум.

Смесь для производства заварного
ржано-пшеничного хлеба типа «бородинского», а также
других видов ржано-пшеничных хлебов.

Увеличивает объем и мягкость ржаных и ржанопшеничных хлебов, обеспечивает продление свежести.
Подходит для ржаного формового и подовых сортов хлеба.

Предназначенно  для непосредственного использования в пищу и промышленной переработки.

Смесь содержит пшеничную закваску и дурум (мука твердых сортов пшеницы), что позволяет получить ускоренным способом пшеничный хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, продлевает срок сохранения естественной свежести хлеба.