Рецепт - Пирог "Морковный"

Морковный бисквит

Ингредиенты	Вес, кг
Смесь сухая для маффинов "ФаМаффин со вкусом Морковный микс"	0,150
Яйцо куриное	0,180
Масло растительное	0,180
Вода	0,180
Мука пшеничная в/с	0,210
Сахар песок	0,240
Итого	1,140

Творожный крем

Ингредиенты	Вес, кг
Начинка "Твист" Творожная с крупинками	0,250
Крем Беллария для взбивания 1 л	0,250
Итого	0,500

Покрытие апельсиновое

Ингредиенты	Вес, кг
Помадка сухая "Версаль" Ванильно-сливочная	0,180
Покрытие-крем "Шокодель" апельсиновый вкус	0,160
Вода	0,060
Итого	0,400

Сводная рецептура

Ингредиенты	Вес, кг
Морковный бисквит	1,140
Творожный крем	0,500
Покрытие апельсиновое	0,100
Итого	1,740

Способ приготовления

Морковный бисквит. Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 4-5 минут. Бисквитный п/ф вылить на силиконовый коврик. Выпекать 7 минут при температуре 185 ⁰С.

Творожный крем.Не взбивая растительные сливки, соединить их с начинкойи перемешать до однородной массы.

Покрытие апельсиновое.Сухую помадку развести водой (90-95 ⁰С), перемешать. Покрытие "Шокодель" подогреть до жидкого состояния. Соединить с готовой помадкой, перемешать.

Из пласта вырезать 5 бисквитов, прослоить их творожным кремом и дать настояться в течение 6 часов в холодильнике. Покрытие подогреть и залить поверхность пирога.

Товары

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...

Категории

Новости

Все новости

6 октября приглашаем на Мастер-класс Современная кондитерская витрина

7 октября приглашаем посетить Мастер-класс Шоколадные конфеты

Курс «Кондитерская витрина» от легендарного ШЕФА!!!!! Впервые в Челябинске 12 и 13 ноября 2022 года знаменитый Александр Кислицын в гостях у кулинарной студии ТД «Партнёр».