Рецепт - Пирожное "Грушевое"

Бисквитный п/ф

Ингредиенты	Вес, кг
Смесь «ФаМаффин» Грушевый пирог	0,500
Вода	0,150
Яйцо куриное	0,150
Масло растительное	0,150
Итого	0,950

Крем

Ингредиенты	Вес, кг
Начинка «Твист» Премиум Вареная сгущенка	0,250
Крем Беллария для взбивания 1 л	0,250
Итого	0,500

Сводная рецептура

Ингредиенты	Вес, кг
Бисквит п/ф	0,910
Крем	0,500
Конфитюр деликатесный "Грушевый" с кусочками	0,300
Гель кондитерский "Муар Шоколадный"	0,200
Итого	1,910

Способ приготовления

Бисквитный п/ф . Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 4-5 минут. Выпекать пластом 0,5 см 10 минут при температуре 180 ⁰С в зависимости от массы изделия и конструкции печи.

Крем. Охлажденные сливки перемешать с начинкой "Твист" не взбивая. Для длительного хранения прослоить только начинкой "Твист".

Разрезать бисквитный п/ф на 3 одинаковые части и прослоить их кремом и конфитюром. Дать время пропитаться. Гель Муар подогреть до 40-45 ⁰С и покрыть поверхность. Дать время покрытию стабилизироваться и разрезать на необходимые кусочки горячим ножом. Задекорировать шоколадной глазурью.

Товары

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...

Категории

Новости

Все новости

Приглашаем 2 ноября 2023 г на мастер-класс "Кондитерская витрина" с технологом Фабрики Сладкого Декора г. Новокузнецк

Крем покрытие Пастальяно на масле Ши от фабрики ТОМЕР

Шоколад ТМ ТОМЕР