Рецепт - Торт "Белый лес"

Шоколадный бисквит

Штрайзель шоколадный

Желе красное

Белый мусс

Сводная рецептура

Способ приготовления

Бисквитный п/ф шоколадный . Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 4-5 минут. Вылить на силиконовый коврик в кольцо d 18 см. Сверху посыпать Штрайзель. Выпекать 12-15 минут при температуре 175 ⁰С в зависимости от массы изделия и конструкции печи.

Штрайзель шоколадный. Маргарин из морозильной камеры мелко нарезать и с сахаром взбить в миксере на высокой скорости до образования комочков, всыпать сухие ингредиенты и взбивать в миксере на небольшой скорости около 2 минут. Затем выложить на лист, равномерно распределить крошку по всей поверхности листа. Выпекать при температуре 180 ⁰С около 15 минут.

Желе красное. Ягоду с сахаром довести до кипения. В горячую ягоду с сахаром ввести смесь "Блюм", перемешать, довести до кипения, залить в железное кольцо d 15 см.

Белый мусс. Сливки с водой довести до кипения, желтки с сахаром перемешать, соединить и уварить до растворения сахара. Затем добавить желатин и глазурь, проблендировать, остудить под контактной пленкой. Сливки взбить и добавлять в остывшую смесь небольшими порциями, соединить полностью.

В кольцо d 18 см выложить выпеченный бисквитный шоколадный, вылить 1/2 часть мусса и заморозить. На застывший мусс положить желе с прослойкой и вылить оставшийся мусс. Заморозить. Залить подогретым до 35-40 ⁰С гелем "Муар", задекорировать.