Рецепт - Ягодный тарт - это открытый французский пирог из песочного теста.

Бисквитная крошка

Песочная основа

Крем малиновый

Декор

Способ приготовления

Бисквитная крошка. Все ингредиенты загрузить в дежу миксера и с помощью насадки венчик взбить на высокой скорости до получения светлой, пышной массы (это займет около 8-10 минут). Готовое тесто поместить в форму и выпекать в течении 30-35 минут при температуре 180⁰С. После выпечки бисквит охладить при комнатной температуре, а затем снять форму. Разрезать бисквит на крупные куски, поместить их в дежу миксера и измельчить в крошку с помощью насадки венчик на низкой скорости.

Песочная основа. Добавить к бисквитной крошке муку, яйца и шоколадную пасту и с помощью насадки лопатка перемешать их на средней скорости до получения однородной массы. Получившееся тесто раскатать до толщины 4-5 мм и уложить в формы для тартов высотой 2-3 см. Выпекать заготовки в течении 10-15 минут при температуре 160⁰С. После выпечки охладить заготовки и наполнить кремом.

Крем малиновый. В деже миксера соединить пасту HALLIPSO «Белый шоколад» и BerryBert Мармелад Премиум «Малина», перемешать с помощью насадки венчик на средней скорости до однородности. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и отсадить в песочную основу.

Декор. Выложить сверху свежую малину. С помощью силиконовой кисточки нанести BerryBert Гель «Нейтральный». Декорировать тарт элементом из шоколадной глазури и пищевым золотом.