Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Рецепт - Хлеб «Чиполла»
| Ингредиент | Вес, кг |
| Мука пшеничная | 100 |
| Смесь «Чиполла» | 15 |
| Дрожжи сухие | 1 |
| Вода питьевая | 68 |
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. После предварительного брожения тесто разделать, придать определенную форму, выложить на противни. Провести необходимую расстойку, присыпать мукой, надрезать, выпечь.
- Время замеса: 4-5 минут на первой скорости, 6-7 на второй;
- Температура теста: 25-27°С;
- Время отлежки теста: 30-40 минут;
- Масса тестовой заготовки: 0,3 кг;
- Расстойка: 60-90 минут;
- Параметры в расстойной камере: температура 34-36°С, влажность 75-80 %;
- Температура выпечки: 220-240°С;
- Время выпечки: 20-25 мин
- Комментарии
Загрузка комментариев...
