Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Рецепт - Ржано-пшеничный хлеб с применением смеси «Bread&Good» Пряный
| Ингредиент | Вес, кг |
| Мука пш. х/п в/с | 700 |
| «Bread&Good» Пряный | 300 |
| Улучшитель «Bread&Good Объем Премиум" | 4 |
| Дрожжи прессованные | 30 |
| Вода (18-20⁰С) | 550 |
Способ приготовления
Тесто готовится ускоренным способом. Все ингредиенты взвешиваются и помещаются в тестомесильную машину. Тесто замешивается в спиральных 2-х скоростных тестомесильных машинах или машинах другого типа. После замеса тесто отлеживается 10-15 мин (при изготовлении подового хлеба). Возможно использование посыпок Bread&Good Супер, Особая, Специальная. Перед посадкой ТЗ в печь можно сделать надрезы.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
