Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Рецепт - Кекс «Манговый восторг»
Бисквитный полуфабрикат карамельный
| Ингредиент | Вес, кг |
| Смесь «ФаМаффин» карамельная | 0,062 |
| Мука пшеничная в/с | 0,077 |
| Сахар-песок | 0,087 |
| Вода | 0,066 |
| Масло растительное | 0,066 |
| Меланж | 0,066 |
| Начинка «Твист» Манго | 0,040 |
| Итого | 0,478 |
Мармелад Манговый
| Ингредиент | Вес, кг |
| Гель холодного нанесения «Бостон» Манго | 0,062 |
| Сухая смесь для приготовления горячего геля БЛЮМ | 0,077 |
| Сахар-песок | 0,022 |
| Вода | 0,057 |
| Итого | 0,165 |
Сводная рецептура
| Ингредиент | Вес, кг |
| Бисквитный п/ф карамельный | 0,406 |
| Мармелад Манговый | 0,042 |
| Пудра «Бархатная» сахарная нетающая | 0,03 |
| Итого | 0,478 |
Способ приготовления
Бисквитный полуфабрикат. Соединить все компоненты, перемешать лопаткой до однородности в течение 4- 5 минут (не взбивать). 1/2 часть теста выложить в формы с помощью кондитерского мешка, затем отсадить по кругу из мешка начинку «Твист», после чего отсадить оставшеюся часть теста. Выпечка при температуре 180⁰С в течение 26-28 минут.
Мармелад Манговый. Сухой порошок для приготовления горячего геля, сахар и воду довести до кипения. Добавить гель «Бостон», перемешать до однородного состояния.
Выпеченный бисквитный п/ф задекорировать (штриховать) сахарной пудрой или белой глазурью. В центр изделия заливают горячий манговый мармелад.
Товары
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
- Комментарии
Загрузка комментариев...