Рецепт - Нарезные пирожные "Шоколадные с клубникой"

Бисквит шоколадный

Ингредиенты	Вес, кг
Unimix sweet bisсuit концентрат	0,050
Сахар	0,145
Мука	0,170
Вода	0,050
Яйцо	0,170
Маргарин 82%	0,065
Какао порошок	0.025

Прослойка и пропитка

Ингредиенты	Вес, кг
Паста молочный шоколад Hallipso	0,400
Сироп berrybert candy fruit на пропитку	0,150

Покрытие

Ингредиенты	Вес, кг
Вода	0,400
Unimix sweet eden	0,150
Berrybert candy fruit клубника	0,300

Способ приготовления

Для приготовления бисквита смешать все ингредиенты в деже миксера и месить венчиком на высокой скорости 10 мин. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах в металлическом бандаже прямоугольной или квадратной формы для дальнейшей нарезки. Бисквит после остывания нарезать на коржи по 1.5 см толщиной. Пропитаmь бисквитные коржи сиропом, который останется после сцеживания клубники berrybert candy fruit.

На дно металлической формы выложить пропитанный бисквитный корж и отсадить на него пасту hallipso шоколадно-молочную, закрыть вторым коржом и выложить сверху berrybert candy fruit клубнику.

Для приготовления горячего геля для покрытия налить в сотейник воду и насыпать unimix sweet eden. Довести до кипения и держать на огне 1 минуту. Готовым гелем покрыть berrybert candy fruit клубнику с помощью кисточки и дать гелю застыть. Нарезать на пирожные необходимого размера.

Товары

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...

Категории

Новости

Все новости

6 октября приглашаем на Мастер-класс Современная кондитерская витрина

7 октября приглашаем посетить Мастер-класс Шоколадные конфеты

Курс «Кондитерская витрина» от легендарного ШЕФА!!!!! Впервые в Челябинске 12 и 13 ноября 2022 года знаменитый Александр Кислицын в гостях у кулинарной студии ТД «Партнёр».