Рецепт - Тарт "Сент О-норе"

Песочный полуфабрикат

Заварной полуфабрикат

Крем со вкусом Йогурта

Сводная рецептура

Способ приготовления

Песочный полуфабрикат. Маргарин размягченный соединить с другими компонентами теста (кроме начинки Твист), начинку добавить в конце замеса. Перемешать до однородного состояния. Тесту дать отлежаться 20-30 минут. После чего расформовать в форме. Выпекать 15-17 минут при температуре 180 ⁰С.

Заварной полуфабрикат. Все компоненты загрузить в дежу. Перемешать 1 минуту на медленной скорости. Затем 5-7 минут на средне-высокой скорости при помощи лопатки, до образования однородной массы и образования блеска. Тесту дать отдохнуть 15 минут. Отсадить на лист с пергаментом. Выпекать 20-25 минут при посадочной температуре 200 ⁰С и с подачей пара в начале, и температура выпечки 170 ⁰С.

Крем со вкусом Йогурта. Сухую смесь садко поместить в дежу, залить молоком комнатной температуры, перемешать и оставить для набухания. Затем данную массу соединить с творожным сыром, взбить. Охлажденные сливки с сахарной пудрой взбить в пышную массу, соединить с творожной массой, перемешать.

Заварной полуфабрикат начинить кремом. На остывший песочный полуфабрикат нанести крем и выложить начиненные профитроли. Отсадить крем, задекорировать.