Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Рецепт - Торт "Ambassador"
Бисквит
| Ингредиенты | Вес, кг |
| Смесь Unimix Sweet «Cupcake double chocolate» | 0,050 |
| Мука пшеничная | 0,070 |
| Сахар | 0,080 |
| Масло растительное | 0,060 |
| Яйца | 0,060 |
| Вода | 0,060 |
Крем заварной шоколадный
| Ингредиенты | Вес, кг |
| Крем Unimix Sweet Patisserrie ван. натур | 0,025 |
| Вода | 0,100 |
| Сливки Dr.Papavero Village Cream 33% | 0,250 |
|
Паста Hallipso молочный шоколад |
0,200 |
Крем Сливочный
| Ингредиенты | Вес, кг |
| Сливки Dr.Papavero Sweet Cream 26% | 0,500 |
| Каfa Mолочная | 0,100 |
| Желатин | 0,010 |
|
|
Декор
| Ингредиенты | Вес, кг |
| Глазурь шоколадная | 0,050 |
|
|
Покрытие
| Ингредиенты | Вес, кг |
| Ганаш Hallipso шоколадный | 0,080 |
| Сливки Dr.Papavero Sweet Cream 26% | 0,120 |
|
|
. |
Способ приготовления
Замес теста: соединить все ингредиенты в миксере и вымешать 5 минут лопаткой на средней скорости.
Крем Заварной шоколадный: смешать смесь Unimix Sweet Patisserrie ванильный натур с водой на средней скорости 5 минут, затем взбить сливки Dr.PapaveroVillage Cream 33% до мягкой консистенции и смешать с заварным кремом и добавить Паста Hallipso молочный шоколад перемешать на медленной скорости до однородной массы.
Покрытие шоколадное: Нагреть сливки не доводя до кипения, внести ганаш hallipso шоколадный и перемешать до однородной консистенции.
Сборка: В кольцо положить корж отсадить крем заварной шоколадный сверху, подморозить. После того как бисквит с кремом охладятся, сверху заливаем Сливочным кремом и охлаждаем заготовку. Когда заготовка стабилизировалась покрываем, выкладываем декор.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
