Рецепт - Торт «Кофейный». Удивительный баланс и гармоничное сочетание кофейного крема и прослойки из соленой карамели с жареным арахисом.

Бисквитный п/ф шоколадный

Бисквитный п/ф карамельный

Крем Кофейный

Соленая карамель

Сводная рецептура

Способ приготовления

Бисквитный п/ф шоколадный / Бисквитный п/ф карамельный. Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 4-5 минут. Выпекать 30-35 минут при температуре 160-170⁰С в зависимости от массы изделия и конструкции печи.

Крем Кофейный. Взбить сливки с сахарным сиропом до сметанообразной массы, ввести начинку «Твист» и перемешать до однородного состояния.

Соленая карамель. Глюкозный сироп с водой и начинкой «Твист» разогреть до полного растворения, перемешать. Добавить сливочное масло и соль. Перемешать блендером. Охладить.

В кольцо выложить выпеченный бисквитный п/ф карамель, промазать соленой карамелью, распределить 1/3 часть крема кофейного. Затем выложить бисквитный п/ф мокко, промазать кофеным покрытием и посыпать арахисом, и опять выложить крем. Следующий слой - карамельный п/ф, крем кофейный. Все коржи промачиваются сахарным сиропом. Поверхность торта залить кофейным крем- покрытием. Задекорировать.