Рецепт - торт "Крымчанка"

Заварное тесто

Ингредиенты	Вес, кг
Смесь Unimix Sweet «Eclair»	0,100
Масло подсолнечное	0,050
Вода	0,140

Крем

Ингредиенты	Вес, кг
Крем Unimix Sweet Patisserrie ванильный	0,100
Вода	0,400
Сливки Dr.Papavero Village Cream 33%	0,250

Декор

Ингредиенты	Вес, кг
Нетающая сахарная пудра «snow mage elite»	0,030
Мята
Кумкват	2 шт.

Способ приготовления

Замес теста: производить только с водой нагретой до 65-70 градусов. Соединить все ингредиенты в миксере и вымешать 7 минут лопаткой на средней скорости.

Крем: смешать смесь Patisserrie ванильный с водой на средней скорости 5 минут, затем взбить сливки Dr.Papavero Village Cream 33% до мягкой консистенции и смешать с заварным кремом.

Сборка: В кольцо положить корж, отсадить крем и сверху положить второй корж. Присыпать сахарной пудрой украсить сухими дольками мандарина и листиками мяты.

Товары

Быстрый просмотр

Начинка UNIMIX sweet "Patisserie Ванильный" (кор.10 кг)

Много

Подробнее
Быстрый просмотр

Cмесь UNIMIX sweet "Eclair" (кор.10 кг)

Нет в наличии

Подробнее

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...

Категории

Новости

Все новости

6 октября приглашаем на Мастер-класс Современная кондитерская витрина

7 октября приглашаем посетить Мастер-класс Шоколадные конфеты

Курс «Кондитерская витрина» от легендарного ШЕФА!!!!! Впервые в Челябинске 12 и 13 ноября 2022 года знаменитый Александр Кислицын в гостях у кулинарной студии ТД «Партнёр».