Солод ржаной неферментированный, белый, 40 кг

Характеристики

Производитель

Новоалтайский хлебокомбинат

Цвет

Белый

Характеристика товара

ГОСТ

Фасовка

Мешок 40 кг

Страна происхождения

Россия

Все характеристики

Нет в наличии

Узнать цену

Под заказ

Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Для производства белого солода зерно не томится (не ферментируется), его сразу сушат и размалывают. Белый солод используют для выпекания такого хлеба, как рижский, деликатесный. Используется практически во всех видах американского или европейского пшеничного теста. Солод ржаной неферментированный (светлый) является естественным (натуральным) улучшителем качества хлеба и другой выпечки. Применяется в хлебопечении и кондитерском производстве для приготовления пряников, так как усиливает процесс осахаривания. При производстве светлого солода проросшие семена ржи сразу высушиваются при невысоких температурах, что позволяет сохранить активность альфа-амилазы, протеолитических и других ферментов, многократно возросшую при проращивании зерна. Светлый солод применяют также в качестве улучшителя при переработке пшеничной муки с пониженной сахаро- и газообразующей способностью. Добавление солода в муку в процессе приготовления теста не только улучшает его хлебопекарные свойства, но и значительно повышает биологическую ценность конечного продукта (хлеба, выпечки и других). С добавкой белого солода получится пышный хлеб с румяной корочкой. Разница в технологическом процессе приготовления светлого и красного ржаного солода заключается в том, что для получения красного солода в процессе его получения вводится дополнительная фаза — томление, или ферментация, и особый режим его сушки. В США и Канаде белый солод автоматически добавляют в муку на мукомольных предприятиях, для более пышного хлеба с румяной корочкой.

Белый солод используют для выпекания такого хлеба, как рижский, деликатесный. Используется практически во всех видах американского или европейского пшеничного теста. Солод неферментированный: натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем рашения, сушки и размола. Имеет цвет светло-желтый с сероватым оттенком. Вкус сладковатый. Содержит растворимые углеводы, белки, минеральные соли и ферменты.

Отзывы

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Оплата и доставка

Оплата

По безналичному расчету на наш расчетный счет:
ООО ТД «Партнер»
ИНН 7430031116, КПП 745101001
ОГРН 1187456049241
Р/С 40702810838090004463
К/С 30101810100000000964
БИК 046577964 БАНК ФИЛИАЛ "ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ" АО "АЛЬФА-БАНК"
За наличный расчет в офис-складе компании. По адресу г.Челябинск Потребительская 2-я ул, дом № 28, корпус 1, зд. зарядной, эт. 2, помещ. 3201

Отгрузка заказов осуществляется только после подписания договора купли-продажи. При этом у вас есть возможность заключения договора с отсрочкой платежа. Список необходимых документов для оформления данной услуги вы можете запросить у наших менеджеров, по телефону 8 (351) 216-05-04 или почте office@tdp74.ru.

На весь ассортимент действуют скидки для постоянных клиентов и скидки от объема, условия предоставления скидок вы также можете уточнить у наших менеджеров.

Доставка по Челябинску

Бесплатная доставка по Челябинску осуществляется при заказе от 5000 рублей.

Стоимость платной доставки по Челябинску - 200 руб.

Осуществляется с Пн–Пт, с 9:00 до 17:00 (отгруженные до 17:00 заказы, но не доставленные до этого времени, развозятся до конца рабочего дня заказчика). Менеджеры нашей компании на связи: Пн–Пт, с 9:00 до 21:00.

Доставка межгород

Минимальная сумма накладной на межгород (Курган, Миасс, Златоуст, Кыштымское направление, Озёрск, Шадринское направление, Троицк, Южно-Уральск, Кустанай, Учалы, Магнитогорск, Мишкино, Карталинский , Уфа, Пермь, Екатеринбург, Петропавловск, Тюмень, Орск, Оренбург, Ялуторовск.) должна быть не ниже 7000 рублей за точку доставки. График доставки.

Если сумма накладной ниже, то доставка указывается отдельной строкой в сумме 300 рублей.

*Действует ли в вашем городе доставка, уточняйте у менеджера магазина.

Характеристики

Производитель	Новоалтайский хлебокомбинат
Цвет	Белый
Характеристика товара	ГОСТ
Область применения	Для производства белого солода зерно не томится (не ферментируется), его сразу сушат и размалывают. Белый солод используют для выпекания такого хлеба, как рижский, деликатесный. Используется практически во всех видах американского или европейского пшеничного теста. Солод ржаной неферментированный (светлый) является естественным (натуральным) улучшителем качества хлеба и другой выпечки. Применяется в хлебопечении и кондитерском производстве для приготовления пряников, так как усиливает процесс осахаривания. При производстве светлого солода проросшие семена ржи сразу высушиваются при невысоких температурах, что позволяет сохранить активность альфа-амилазы, протеолитических и других ферментов, многократно возросшую при проращивании зерна. Светлый солод применяют также в качестве улучшителя при переработке пшеничной муки с пониженной сахаро- и газообразующей способностью. Добавление солода в муку в процессе приготовления теста не только улучшает его хлебопекарные свойства, но и значительно повышает биологическую ценность конечного продукта (хлеба, выпечки и других). С добавкой белого солода получится пышный хлеб с румяной корочкой. Разница в технологическом процессе приготовления светлого и красного ржаного солода заключается в том, что для получения красного солода в процессе его получения вводится дополнительная фаза — томление, или ферментация, и особый режим его сушки. В США и Канаде белый солод автоматически добавляют в муку на мукомольных предприятиях, для более пышного хлеба с румяной корочкой.
Cпособ применения	Белый солод используют для выпекания такого хлеба, как рижский, деликатесный. Используется практически во всех видах американского или европейского пшеничного теста. Солод неферментированный: натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем рашения, сушки и размола. Имеет цвет светло-желтый с сероватым оттенком. Вкус сладковатый. Содержит растворимые углеводы, белки, минеральные соли и ферменты.
Фасовка	Мешок 40 кг
Страна происхождения	Россия