Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Рецепт - Тонкая фокачча с чесноком и розмарином
Тесто
| Ингредиенты | Вес, кг |
| Мука пшеничная | 1,0 |
|
Смесь Unimix Bread «Чиабатта» |
0,100 |
| Дрожжи сухие | 0,007 |
| Сахар | 0,010 |
| Масло оливковое | 0,020 |
| Вода (ледяная) | 0,600 |
Начинка
| Ингредиенты | Вес, кг |
|
Масло оливковое |
0,230 |
| Чеснок | 0,017 |
| Розмарин | 0,017 |
Способ приготовления
Тесто: Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Тесто разделать и оставить для брожения в холодильнике. После предварительного брожения тесто оставить еще на 30 минут. Затем заготовку раскатать, смазать оливковым маслом.
Время замеса: 4-5 минут на первой скорости, 6-7 на второй.
Температура теста: 25-28 С.
Время брожения теста: 2 час 30 минут при температуре 5-7 С.
Масса тестовой заготовки: 0,150 кг.
Расстойка: нет.
Температура выпечки: 250-300 С.
Время выпечки: 2-3 минуты.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
