Хлебопекарная смесь UNIMIX bread "Круассан" (кор. 10 кг)

Характеристики

Производитель

ГК Берта

Состав

мука пшеничная, сухая клейковина, кислота аскорбиновая, ферменты.

Бренд

Unimix bread

Фасовка

Гофрокороб 10 кг

Страна происхождения

Россия

Все характеристики

Нет в наличии

Узнать цену

Под заказ

Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа.

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Смесь хорошо зарекомендовала себя при изготовлении изделий из слоеного теста (дрожжевого и бездрожжевого), также успешно применяется как добавка для производства хлеба с использованием метода глубокой заморозки, а также для технологии отложенной выпечки.

Хлебопекарная смесь Unimix bread «Круассан» - 5кг
Мука пшеничная - 100 кг
Сахар - 10 кг
Соль -1,5 кг
Высококачественный маргарин или масло - 10кг
Дрожжи сухие инстантные - 2 кг
Ледяная вода (2-5 °С) - 50 л
Маргарин для слоеного теста - 30кг

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут.
Температура теста 16-22 °С. Тесто разделить на куски массой 2-8 кг и придать прямоугольную форму. Отлежка 10-15 мин. при температуре 4 °С. Маргарин для слоения подвергнуть механическому воздействию (обработка на тестораскаточной машине) с целью придания пластичности. Поместить его на середину пласта и закрыть свободными краями теста. Тесто с вложенным маргарином раскатать и сложить в виде «книжки» (4 слоя), повернуть под углом 90° и снова раскатать, сложить. Затем тестовую заготовку поместить на отлежку (20-30 мин. при температуре 4 °С). Повторить два раза. После последнего слоения пласт теста раскатать до толщины 3-5мм, нарезать на нужные заготовки, при необходимости отсадить начинку. Расстаивать в течение 60-90 минут при температуре 25-28 °С и относительной влажности 75-80%. Выпекать в течение 10-15 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре от 180-200°С.

Отзывы

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Оплата и доставка

Оплата

По безналичному расчету на наш расчетный счет:
ООО ТД «Партнер»
ИНН 7430031116, КПП 745101001
ОГРН 1187456049241
Р/С 40702810838090004463
К/С 30101810100000000964
БИК 046577964 БАНК ФИЛИАЛ "ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ" АО "АЛЬФА-БАНК"
За наличный расчет в офис-складе компании. По адресу г.Челябинск Потребительская 2-я ул, дом № 28, корпус 1, зд. зарядной, эт. 2, помещ. 3201

Отгрузка заказов осуществляется только после подписания договора купли-продажи. При этом у вас есть возможность заключения договора с отсрочкой платежа. Список необходимых документов для оформления данной услуги вы можете запросить у наших менеджеров, по телефону 8 (351) 216-05-04 или почте office@tdp74.ru.

На весь ассортимент действуют скидки для постоянных клиентов и скидки от объема, условия предоставления скидок вы также можете уточнить у наших менеджеров.

Доставка по Челябинску

Бесплатная доставка по Челябинску осуществляется при заказе от 5000 рублей.

Стоимость платной доставки по Челябинску - 200 руб.

Осуществляется с Пн–Пт, с 9:00 до 17:00 (отгруженные до 17:00 заказы, но не доставленные до этого времени, развозятся до конца рабочего дня заказчика). Менеджеры нашей компании на связи: Пн–Пт, с 9:00 до 21:00.

Доставка межгород

Минимальная сумма накладной на межгород (Курган, Миасс, Златоуст, Кыштымское направление, Озёрск, Шадринское направление, Троицк, Южно-Уральск, Кустанай, Учалы, Магнитогорск, Мишкино, Карталинский , Уфа, Пермь, Екатеринбург, Петропавловск, Тюмень, Орск, Оренбург, Ялуторовск.) должна быть не ниже 7000 рублей за точку доставки. График доставки.

Если сумма накладной ниже, то доставка указывается отдельной строкой в сумме 300 рублей.

*Действует ли в вашем городе доставка, уточняйте у менеджера магазина.

Характеристики

Производитель	ГК Берта
Состав	мука пшеничная, сухая клейковина, кислота аскорбиновая, ферменты.
Область применения	Смесь хорошо зарекомендовала себя при изготовлении изделий из слоеного теста (дрожжевого и бездрожжевого), также успешно применяется как добавка для производства хлеба с использованием метода глубокой заморозки, а также для технологии отложенной выпечки.
Cпособ применения	Хлебопекарная смесь Unimix bread «Круассан» - 5кг Мука пшеничная - 100 кг Сахар - 10 кг Соль -1,5 кг Высококачественный маргарин или масло - 10кг Дрожжи сухие инстантные - 2 кг Ледяная вода (2-5 °С) - 50 л Маргарин для слоеного теста - 30кг Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Температура теста 16-22 °С. Тесто разделить на куски массой 2-8 кг и придать прямоугольную форму. Отлежка 10-15 мин. при температуре 4 °С. Маргарин для слоения подвергнуть механическому воздействию (обработка на тестораскаточной машине) с целью придания пластичности. Поместить его на середину пласта и закрыть свободными краями теста. Тесто с вложенным маргарином раскатать и сложить в виде «книжки» (4 слоя), повернуть под углом 90° и снова раскатать, сложить. Затем тестовую заготовку поместить на отлежку (20-30 мин. при температуре 4 °С). Повторить два раза. После последнего слоения пласт теста раскатать до толщины 3-5мм, нарезать на нужные заготовки, при необходимости отсадить начинку. Расстаивать в течение 60-90 минут при температуре 25-28 °С и относительной влажности 75-80%. Выпекать в течение 10-15 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре от 180-200°С.
Бренд	Unimix bread
Фасовка	Гофрокороб 10 кг
Страна происхождения	Россия